Postul Crăciunului este o perioadă importantă în tradiția creștină, marcând pregătirea spirituală și trupească înaintea sărbătorii Nașterii Domnului. Este un timp în care credincioșii adoptă obiceiul postului, renunțând la anumite alimente și practicând abstinența pentru a se apropia de semnificația profundă a sărbătorii.

Este benefic să diversifici alimentația în timpul postului, optând pentru rețete cu ciuperci, legume și paste sau cartofi pregătiți în diferite stiluri. Aceste opțiuni aduc varietate în dietă, oferind nutrienți și savoare într-un mod sănătos și hrănitor.

Iată câteva idei de rețete rapide și delicioase pentru perioada postului!

1. Ciuperci pe pat de mamaligă

Ingrediente

• 1 cutie ciuperci
• Mălai pentru mămăligă
• 1 ceapă mare
• o legătură de mărar
• 2-3 linguri de margarină
• Sare, piper

Mod de prepapare

Ciupercile sunt călite într-o cantitate mică de ulei până devin moi. Se adaugă ceapa și se continuă gătirea până când aceasta devine translucidă. Se condimentează cu sare, piper, alte condimente preferate și se amestecă cu mărar tocat fin, apoi se lasă deoparte. Se prepară o mămăligă cu consistența potrivită și se transferă într-un castron, amestecându-se cu margarina. O tavă de cozonac este unsă cu margarină, apoi se așază un strat de mămăligă urmat de amestecul de ciuperci. Se adaugă încă un strat de mămăligă deasupra, se nivelează și se introduce în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. După ce este gata, preparatul se lasă să se odihnească puțin și apoi se răstoarnă cu grijă pe un platou.

2. Ciorba de „burtă” cu ciuperci pleurotus

Ingrediente

• o ceapă
• 4 cartofi
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• o rădăcină de pătrunjel
• 1/2 rădăcină de țelină
• 1 ardei gras sau ardei pus de toamnă la congelator
• 4-5 ciuperci pleurotus;3-4 linguri granule de tapioca
• zeama de la 2 lămâi
• pătrunjel verde, mărar verde, leuștean verde
• tarhon, usturoi, oregano, maghiran (câte un praf pentru aromă)u
• lei de măsline
• 100 g roșii pasate
• sare după gust
• bază de legume bio

Mod de preparare

Curățăm legumele și le tăiem în bucăți în funcție de preferințe sau obiceiuri. Legumele sunt puse într-o oală și călite în ulei de măsline, fără ciuperci și fără roșiile pasate. Adăugăm baza de legume și sare, dacă mai este nevoie. Le lăsăm să se înăbușe în apă până devin moi. Adăugăm roșiile pasate și ciupercile tăiate subțire. La fel, adăugăm și granulele de tapioca. Amestecăm ocazional pentru a evita lipirea de oală. După ce toate ingredientele au fiert, oprim focul. Condimentăm după gust și adăugăm zeama de lămâie. Introducem și ierburile tăiate mărunt.

3. Guacamole

Ingrediente

• 2 avocado
• 1 roșie
• 1 ceapă mică
• Câteva fire de pătrunjel
• 2-3 linguri zeamă de lămâie
• Chilli
• Sare

Mod de preparare

Pentru Guacamole, scobește miezul celor doi avocado și zdrobește-l cu zeama de lămâie. Adaugă roșia, ceapa și pătrunjelul tăiate mărunt peste pasta de avocado. Condimentează cu sare, chilli și, dacă e nevoie, cu puțină sare de lămâie. Amestecă bine și Guacamole-ul este gata pentru servire! Poate fi folosit alături de chipsuri sau ca garnitură delicioasă pentru diferite preparate.

4. Varză călită

Ingrediente

• o varză murată
• 2 cepe
• 1 gogoșar roșu
• 1 ardei iute
• 1 cutie roșii întregi
• 1 vârf de cuțit de piper măcinat
• 1 lingură de Maggi Intensavor cu gust de legume
• 4 linguri de ulei

Mod de preparare

Varza murată se pune în apă rece de seara până dimineața pentru a reduce sarea sau aciditatea. După aceasta, se toacă mărunt și se adaugă într-o oală împreună cu ardeiul iute tăiat felii, gogoșarul tocat mărunt, piperul măcinat, Maggi Secretul Gustului și apă cât cuprinde. În altă tigaie, se călește ceapa până devine translucidă, apoi se adaugă cutia de roșii și se lasă câteva minute la fiert. Această compoziție se adaugă peste varză. Se fierbe la foc mic până când lichidul scade complet. Varza călită poate fi servită alături de mămăliguță sau turte coapte.

5. Chifteluțe de post, din năut și legume

Ingrediente

• 400 grame de năut fiert
• 1 ceapă uscată
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 ardei roșu
• 100 grame de porumb fiert
• 200 grame de ciuperci proaspete
• Pătrunjel verde
• 2-3 căței de usturoi
• Ulei de măsline1
• 00 grame pesmet de casă cu condimente
• Câteva linguri de malai
• Sare

Mod de preparare

Se curăță și se spală ceapa, ardeiul și usturoiul, apoi se taie mărunt. Se spală și se feliază ciupercile. Se toacă și patrunjelul.Se amestecă nautul cu un pic de ulei de măsline și sare folosind un blender, apoi se pune într-un castron. Se adaugă ceapa, ciupercile și ardeiul tocate. Se adaugă porumbul scurs și se amestecă cu o lingură. Se presară sare și se adaugă pesmetul și patrunjelul. Se amestecă până se obține o compoziție densă.Se pornește cuptorul și se pregătește o tavă cu hârtie de copt. Se formează chifteluțe de mărime medie din compoziție, se trec prin malai și se așează în tavă. După ce sunt formate toate chifteluțele, se stropesc cu puțin ulei de măsline, se presară un praf de sare și se coc în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 30 – 40 de minute, până devin aurii. După ce sunt scoase din cuptor, se lasă să se răcească, apoi se așează cu grijă pe un platou pentru servire.

6. Spaghete cu spanac

Ingrediente

• 400 g spaghete (fără ou)
• 400 g spanac congelat
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2-3 căței de usturoi, mărunt tăiați
• 1 ardei iute roșu (opțional)
• 100 ml apă plată
• Sare
• Oregano

Mod de preparare

Fierbeți spaghetele în apă cu sare timp de 7-8 minute într-o oală cu apă fierbinte, până rămân al dente. În timp ce spaghetele fiarbă, încingeți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa și usturoiul timp de aproximativ 2-3 minute. Adăugați spanacul congelat și apa, lăsându-le să fiarbă pentru 5-6 minute. Opțional, adăugați ardeiul iute tăiat felii și spaghetele scurse, amestecând ușor sau agitând tigaia pentru a se combina. Serviți spaghetele calde, stropite cu ulei de măsline și presărate cu oregano.

7. Cartofi la cuptor cu boia și rozmarin

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 3-4 fire de rozmarin proaspăt
• 1 linguriță boia de ardei
• 1 linguriță praf de usturoi
• 4-5 linguri ulei de măsline
• sare și piper

Mod de preparare

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi. Puneți-i la fiert în apă cu sare și 2 linguri de ulei. Fierbeți-i doar parțial. Scurgeți cartofii de apă și așezați-i într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Presărați sare, piper, boiaua și praful de usturoi peste ei. Întrebuințați crenguțe de rozmarin între bucăți. Stropiți-le cu ulei de măsline. Introduceți tava în cuptor pentru 10-15 minute. Acești cartofi sunt delicioși atât ca atare, cât și ca garnitură.