Timp de gătit: 10 minute
Porții: 6
Dificultate: Ușor

Cartofi prăjiţi cu sos Caesar şi parmezan. Ingrediente

¼ cană (60 ml) maioneză

¼ cană (60 ml) lapte 2% grăsime

2 lingurițe (10 ml) muștar Dijon

1 cățel de usturoi, tocat mărunt

2 lingurițe (30 ml) suc de lămâie

sos de Worschestershire

¼ cană (60 ml) parmezan ras

sare grunjoasă și piper negru măcinat

1,4 kg Cartofi aurii din Yukon

6 căni (1,5 L) ulei vegetal

Mod de preparare

Pentru dressing:

- Bateți maioneza, laptele, muștarul și usturoiul.

- Se amestecă sucul de lămâie și Worschestershire (sucul de lămâie va îngroșa consistenţa).

- Se amestecă parmezan, se condimentează și se răcește până când este gata de utilizare.

Pentru cartofi prăjiți:

- Tăiați cartofii (curățați sau cu coajă) în cartofi subţiri cu diametrul de 15 mm și uscați bucăţile tăiate într-un prosop de hârtie.

- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la 350 F (180 C).

- Adăugați jumătate din cantitatea de cartofi și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute - nu lăsaţi cartofii să se rumenească în această primă gătire.

- Scoateți cartofii prăjiți cu o lingură cu fante pe o tavă căptușită cu un prosop de hârtie și repetați procedura cu cealaltă jumătate de cartofi.

- Cartofii prăjiţi în acest moment pot fi răciţi până când sunt gata de gătit şi serviţi.

- Pentru a doua gătire, încălziți uleiul la 375 F (190 C). Adăugați jumătate din cantitatea de cartofi prăjiți și gătiți până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

- Scoateți din ulei cu o lingură cu fante, lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru o clipă, apoi aruncați într-un castron şi stropiţi cu sos Caesar, sare și piper.

- Repetați cu cartofii prăjiți rămași și serviți imediat.

Poftă bună!