Iată câteva rețete delicioase și răcoritoare cu pepene pentru vară:

Salată cu pepene roșu și castraveți:

Ingrediente:

1/2 pepene roșu, curățat de coajă și fără semințe, tăiat cubulețe

2-3 castraveți proaspeți, curățați și tăiați cubulețe

1/4 ceapă roșie, tăiată mărunt

100g brânză feta sau brânză de capră, sfărâmată

O mână de frunze de mentă proaspătă, tocate mărunt

2 linguri ulei de măsline

Sucul de la o lămâie

Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

Amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie, apoi amestecă bine. Asezonează cu sare și piper după gust. Servește imediat sau lasă salata să se răcească în frigider, înainte de servire.

Supă rece de pepene galben:

Ingrediente:

1 pepene galben, curățat de coajă și fără semințe, tăiat cubulețe

1 castravete proaspăt, curățat și tăiat cubulețe

1 ardei gras galben, curățat și tăiat cubulețe

1 ceapă mică, tocată mărunt

2 căței de usturoi, zdrobiți

500 ml apă rece

3 linguri de ulei de măsline

2 linguri de oțet de mere

Sare și piper, după gust

Frunze de mentă proaspătă, pentru decor

Instrucțiuni:

Într-un blender, mixează pepenele galben, castravetele, ardeiul gras, ceapa, usturoiul și apa rece până obții o compoziție omogenă

Toarnă amestecul într-un castron mare. Adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, sare și piper, și amestecă bine. Dacă supa este prea densă, poți adăuga puțină apă. Lasă supa să se răcească în frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. La momentul servirii, decorează cu frunze de mentă proaspătă.

Sorbet de pepene roșu:

Ingrediente:

1/2 pepene roșu, curățat de coajă și fără semințe, tăiat cubulețe

2 linguri de zahăr (sau îndulcitor, la alegere)

1 lingură de suc de lămâie

1/4 cană de apă

Instrucțiuni:

Într-un blender, mixează cuburile de pepene roșu, zahărul, sucul de lămâie și apa, până obții o pastă fină. Toarnă amestecul într-o tavă adâncă și congelează timp de 3-4 ore sau până se întărește. La fiecare 30 de minute, amestecă bine sorbetul pentru a evita formarea de cristale de gheață. Servește sorbetul de pepene roșu în boluri individuale și bucură-te de o delicioasă gustare răcoritoare.

Aceste rețete cu pepene sunt ușor de preparat și ideale pentru a te răcori în timpul verii. Sunt potrivite pentru întreaga familie și pot fi adaptate în funcție de preferințele personale. Bucură-te de gustul dulce și aromat al pepenelui în această vară!

Vezi și: De ce să mănânci pepene roșu cu telemea? Beneficiile pentru organism, conform specialiștilor