Ziua Recunoştinţei, fără curcan

Americanii sărbătoresc în ultima zi de joi a lunii noiembrie Ziua Recunoştinţei, o sărbătoare ce datează încă din secolul al VIII-lea dar care a fost proclamată ca atare abia în 1863, în timpul Războiului Civil, de preşedintele Abraham Lincoln. Ziua Recunoştinţei, în ultima joi din noiembrie, este sărbătorită de americani cu nelipsita friptură de curcan. Însă în ciuda îndepărtării de tradiţie, această zi poate fi sărbătorită şi fără curcan, în baza acestei idei fiind creată Ziua Recunoştinţei fără curcan (#TurkeyFreeThanksgiving) Curcanul nu făcea parte iniţial din masa tradiţională de Ziua Recunoştinţei. Potrivit istoricilor, prima zi a recunoştinţei datează din noiembrie 1621, când pelerinii proaspăt sosiţi în Noua Anglie şi indienii Wampanoag s-au adunat pentru o sărbătoare a recoltei de toamnă. Această tradiţie de a marca finalul toamnei şi al recoltei cu un festival a fost preluată din Europa. Deşi curcani erau atunci din abundenţă, păsările care erau consumate în mod obişnuit erau raţele, gâştele, porumbeii şi lebedele. Istoricii de la Smithsonian cred că păsările sălbatice şi carnea de vânat au fost unele dintre primele alimente care au apărut pe masa de Ziua Recunoştinţei. Carnea de curcan a fost introdusă pe scară mai largă în preparate în secolul al XIX-lea, când bucătarii locali din Noua Anglie îşi modificau reţetele pentru că găseau pasărea delicioasă şi necesară. Curcanul, spre deosebire de alte păsări, este suficient de mare pentru a putea hrăni o familie numeroasă. Ideea de a pregăti masa de Ziua Recunoştinţei fără curcan a venit din puncte de vedere vegetariene şi privind drepturile animalelor. Ziua Recunoştinţei este urmată în mod tradiţional de aşa-numita Black Friday (Vinerea Neagră) eveniment ce marchează în mod oficial debutul sezonului de reduceri de sărbători. În această zi, multe magazine oferă reduceri substanţiale şi deschid mult mai devreme pentru a permite accesul clienţilor.

Sursă: AGERPRES/(AS - editor: Mariana Ionescu)