Încă din cele mai vechi timpuri, primăvara a fost privită ca un anotimp al renașterii naturii, dar și ca o oportunitate pentru oameni să acorde o atenție mai mare sănătății lor. Legumele verzi care apar în prag de primăvară ne oferă o multitudine de beneficii:

1. Contribuie la asigurarea cantității necesare de fibre, facilitează astfel digestia.
2. Ajută la detoxifierea organismului.Frunzele verzi sunt bogate în clorofilă. Molecula de clorofilă este similară cu cea a globulelor roșii. Așa-numitul "sânge verde" ajută la purificarea sângelui și produce energie.
3. Contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire.
4. Oferă protecție împotriva cancerului și a diabetului.

Bucură-te de venirea primăverii cu aceste două rețete ideale de încercat!

1. Salată de primăvară cu quinoa și legume proaspete

Ingrediente

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 castravete mare, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• 1 cană de roșii cherry tăiate în jumătate
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
• 1/4 cană de mentă proaspătă tocată

Mod de preparare

• Clătește quinoa sub apă rece și apoi pune-o într-o oală cu 2 căni de apă.
• Las-o să fiarbă, apoi reduce focul și las-o să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 15 minute sau până când quinoa este fragedă și toată apa a fost absorbită.
• Las-o deoparte să se răcească.
• Într-un castron mare, combinați quinoa fiartă, castravetele, ardeii grași, ceapa, mazărea, roșiile cherry, pătrunjelul și menta.
• Pentru a pregăti dressingul, amestecă uleiul de măsline și sucul de lămâie într-un castron mic.
• Condimentează cu sare și piper după gust.
• Turnează dressingul peste salată și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
• Servește salata de primăvară cu quinoa imediat sau refrigerată timp de câteva ore înainte de servire.

TREI rețete de mucenici pufoși și gustoși. Pe care i-ai încerca?

2. Brânză de capră cu miere și nuci pe pat de spanac:

Ingrediente

• 200g de brânză de capră
• 2linguri de miere
• 1/4 cană de nuci tocate
• 4 căni de frunze de spanac proaspete
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

• Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
• Adaugă frunzele de spanac și gătește-le până când se înmoaie ușor, timp de aproximativ 2-3 minute.
• Scoate spanacul din tigaie și așează-l pe farfurii de servire.
• Taie brânza de capră în felii și așează-le pe patul de spanac.
• Presară nucile peste brânza de capră și stropește cu miere.
• Condimentează cu sare și piper după gust.
• Servește brânza de capră cu miere și nuci pe pat de spanac imediat (pentru a beneficia de gustul proaspăt și vibrant al primăverii).

Citește și Cinci rețete cu specific spaniol pe care merită să le încerci. Sau ai făcut-o deja?