Ce este cafeaua instant

Cafeaua instant este un tip de cafea făcută din extract de cafea uscată. În mod similar cu modul în care se prepară cafeaua obișnuită, extractul se face prin prepararea boabelor de cafea măcinate, deși este mai concentrat.

După preparare, apa este îndepărtată din extract pentru a face fragmente uscate sau pulbere, ambele dizolvându-se atunci când sunt adăugate în apă.

Există două modalități principale de a face cafea instant:

Uscare prin pulverizare. Extractul de cafea este pulverizat în aer cald, care usucă rapid picăturile și le transformă în pulbere fină sau bucăți mici.

Congelare-uscare. Extractul de cafea este congelat și tăiat în fragmente mici, care sunt apoi uscate la o temperatură scăzută în condiții de vid.

Ambele metode păstrează calitatea, aroma și aroma cafelei.

Cafeaua instant conține antioxidanți și nutrienți

Cafeaua este cea mai mare sursă de antioxidanți din dietă modernă. Conținutul său ridicat de antioxidanți este considerat a fi responsabil pentru multe dintre beneficiile sale asociate pentru sănătate. Ca și cafeaua obișnuită, cafeaua instant conține mulți antioxidanți puternici. Potrivit unui studiu, cafeaua instant poate conține cantități chiar mai mari de anumiți antioxidanți decât alte băuturi, datorită modului în care este procesată, notează Healthline. 

În plus, o ceașcă standard de cafea instant conține doar 7 calorii și cantități mici de potasiu, magneziu și niacină (vitamina B3). Cafeaua instant conține puțin mai puțină cofeină. Cofeina este cel mai consumat stimulent din lume. Cu toate acestea, cafeaua instant conține, în general, puțin mai puțină cofeină decât cafeaua obișnuită. O ceașcă de cafea instant care conține o linguriță de pulbere poate conține 30-90 mg de cofeină, în timp ce o ceașcă de cafea obișnuită conține 70-140 mg.

Deoarece sensibilitatea la cofeină variază în funcţie de individ, cafeaua instant poate fi o alegere mai bună pentru cei care au nevoie să reducă cofeină. Cafeaua instant este disponibilă decofeinizată care conține și mai puțină cofeină, mai arată Healthline, citat de colegii de la DC Medical.

Prea multă cofeină poate provoca anxietate, somn perturbat, neliniște, stomac deranjat, tremur, și palpitații.

Cafeaua instant conține mai multă acrilamidă

Acrilamida este o substanță chimică potențial dăunătoare care se formează atunci când boabele de cafea sunt prăjite. Acest produs chimic este, de asemenea, frecvent întâlnite într-o gamă largă de alimente, fum, articole de uz casnic, și produse de îngrijire personală.

Interesant este că cafeaua instant poate conține până la de două ori mai multă acrilamidă decât cafeaua proaspătă, prăjită. Supraexpunerea la acrilamidă poate afecta sistemul nervos și poate crește riscul de cancer.

Alimentele preferate de cei mici au un conținut ridicat de acrilamidă. Alimentele făcute din cereale, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, biscuiții, pâinea prăjită și cafeaua, precum și produsele din cartofi, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi, sunt exemple de alimente cu niveluri mai ridicate de acrilamidă.

„Acrilamida este formată din zaharuri și aminoacizi, în principal unul numit asparagină, prezenți în mod natural în multe alimente. Și, deși este practic imposibil să eliminați acrilamida din mâncărurile gătite care conțin amidon, puteți totuși să reduceți cantitatea printr-o gătire mai atentă și mai variată”, afirmă Luisa Ramos Bordajandi, farmacist la EFSA.

Citiți continuarea articolului și care sunt beneficiile cafelei instant pe DC Medical.