Multe dintre cele mai vechi rețete culinare din lume provin din civilizații antice precum Mesopotamia, Egiptul antic, Grecia antică și Roma antică. 

Iată câteva exemple de preparate care datează de dinainte de Hristos și care sunt consumate și astăzi!

Pâinea

Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente preparate de om. Dovezi arheologice sugerează că oamenii din Mesopotamia și Egiptul antic coceau pâine încă din 8.000 î.Hr. Pâinea plată (similară cu lipia sau pita) era frecvent consumată în aceste culturi.

Bere

Berea a fost produsă pentru prima dată în Mesopotamia, în jurul anului 5.000 î.Hr. și era o băutură comună în multe culturi antice, inclusiv în Egiptul antic. Se considera că berea avea și proprietăți medicinale.

Lintea

Lintea a fost cultivată și consumată în Orientul Mijlociu și în zona mediteraneană de mii de ani. Era o sursă importantă de proteine pentru civilizațiile antice, iar rețetele de tocană de linte sunt menționate în texte sumeriene și babiloniene.

Brânza

Producția de brânză datează de cel puțin 5.500 î.Hr., cu dovezi arheologice găsite în Polonia modernă. Brânza era un mod eficient de conservare a laptelui și a fost populară în multe culturi antice, inclusiv în Grecia și Roma.

Mielul și capra

Carnea de miel și de capră era frecvent consumată în Orientul Mijlociu, Grecia și Roma antică. Unele preparate tradiționale, cum ar fi friptura de miel, au rădăcini foarte vechi.

Orezul

Orezul a fost cultivat pentru prima dată în China în jurul anului 5.000 î.Hr. și a devenit rapid un aliment de bază în multe culturi asiatice. Rețetele de orez fiert sau aburit sunt printre cele mai vechi.

Fructe și legume

Multe fructe și legume pe care le consumăm astăzi, cum ar fi smochinele, strugurii, măslinele, curmalele și castraveții, au fost cultivate și consumate în antichitate. De exemplu, măslinele și uleiul de măsline erau esențiale în dieta mediteraneană.

Mierea

Mierea era folosită ca îndulcitor în Egiptul antic și în alte culturi antice, fiind unul dintre puținele surse naturale de zahăr disponibile la acea vreme.

Aceste preparate sunt doar câteva exemple ale continuității tradițiilor culinare care au început acum mii de ani și au ajuns până la noi. Multe rețete au fost adaptate și rafinate de-a lungul timpului, dar rădăcinile lor rămân adânc înrădăcinate în istoria umană.